Amido de painço em pedras de moer e em cerâmica de Nanzhuangtou e Donghulin (planície do norte da China): processamento de cereais, c. 11.500–9.500 cal AP

11,5–11,0 mil anos cal. AP em Nanzhuangtou e 11,0–9,5 mil anos cal. AP em Donghulin (c. 9550 a 7500 a.C.) · Leste Asiático

Em pesquisa: texto escrito a partir das fontes listadas abaixo, ainda sem revisão de especialista. Datas e interpretações podem mudar.

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Yang e colegas (2012) analisaram grãos de amido em pedras de moer e em resíduo carbonizado de um caco de cerâmica de Nanzhuangtou (11,5–11,0 mil anos cal. AP) e de Donghulin (11,0–9,5 mil anos cal. AP), na borda oeste da planície do norte da China. Boa parte dos grãos de gramíneas tem o formato de painços (Setaria e Panicum), o que para os autores mostra cereais moídos em pedra e cozidos em vasos de barro. Segundo eles, o conjunto recua em cerca de mil anos o uso de painço na China e em ao menos dois mil anos o do painço-rabo-de-raposa na região.

Os dois sítios

Nanzhuangtou fica a 21 m de altitude, no sopé dos montes Taihang, a 35 km a oeste do lago Baiyangdian. Foi escavado em 1986, 1987 e 1997, e rendeu lajes e moedores de pedra, muitos cacos de cerâmica, fossas, lareiras e valas. Donghulin fica na bacia de Zhaitang, a cerca de 78 km a oeste de Pequim, a 390–400 m de altitude; mais de 200 m² dos 3.000 m² do sítio foram abertos em quatro campanhas (2001, 2003, 2005 e 2006), com cerca de 144 peças de pedra polida, lareiras, dois sepultamentos humanos e mais de 10.000 fragmentos de ossos de cervo, javali e urso. (Xiaoyan Yang)

As peças e os controles

Em Nanzhuangtou examinaram uma laje de arenito fragmentada e um moedor de arenito, achados no piso de uma vala com cacos e restos de plantas. Em Donghulin, dois moedores da fase antiga, uma laje, um moedor e um pilão da fase recente, além de um caco (base de vaso de barro com 2–3 cm de resíduo carbonizado) e do sedimento em volta. Nenhum amido saiu dos controles (poeira do depósito, solo, loess e uma pedra de lareira). Recuperaram mais de 400 grãos em Nanzhuangtou, 255 deles de gramíneas e 205 com forma de painço; em Donghulin, mais de 793 grãos, 742 de gramíneas, dos quais 525 de painços e 217 de Triticeae, além de 50 de plantas de raiz ou tubérculo (geófitas). (Xiaoyan Yang)

Moer e cozinhar

Para os autores, o amido nas ferramentas indica que sementes de painço foram moídas em farinha ou papa com pedra, e o do caco de Donghulin, que foram cozidas em vasos de barro, 'tão cedo quanto 10 mil anos cal. AP'. Também havia amido de outras gramíneas e de geófitas, sinal de que a dieta da planície incluía outras plantas. O fitólito de painço-comum só apareceu em uma amostra de lareira da fase recente de Donghulin. (Xiaoyan Yang)

Fontes

Xiaoyan Yang, Zhiwei Wan, Linda Perry, Houyuan Lu, Qiang Wang, Chaohong Zhao, Jun Li, Fengshi Xie, Jincheng Yu, Tianxing Cui, Tao Wang, Mingqi Li e Quansheng Ge. Early millet use in northern China. Proceedings of the National Academy of Sciences 109(10): 3726–3730, 6 mar. 2012. DOI 10.1073/pnas.1115430109. Texto integral aberto (PMC3309722), baixado e extraído em 31/10/2026; o material suplementar não foi lido. Acessar

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